LEVICCIOLA
Chi siamo
Ieri...
Anni fa nasceva l`azienda agricola di Francone Marco, ceduta dal padre. Essa, pur comprendendo alcuni noccioleti, si basava principalmente sull`allevamento bovino e sulla cerealicoltura. Marco e la sua famiglia avevano l`intenzione di raggiungere un obiettivo ben preciso, ovvero quello di lavorare le proprie nocciole e trasformarle in prodotti semilavorati. Essendo molto legati al loro territorio, hanno cercato di valorizzarne le risorse.

Oggi...
L`azienda si è trasformata, si basa esclusivamente sulla produzione e trasformazione di nocciole tonda gentile trilobata. Porta il nome di Levicciola dovuto al fatto che risiede a Levice, un piccolo paese situato in Alta Langhe. Usando le forze di tutta la famiglia, l`attività conta 25 ettari di noccioleti. Dunque: La famiglia è alla base del successo.
Lavorazione
Oggigiorno il lavoro manuale è diminuito ma non è completamente rimosso, l'occhio e l'esperienza dell'uomo permettono di assicurare la crescita del nocciolo in maniera eccellente. Un`adeguata potatura e concimazione sono essenziali per ottenere un prodotto esemplare.
La raccolta avviene attraverso un mezzo meccanico appropriato chiamato semovente, studiato apposta per non danneggiare la pianta e il frutto. Inoltre, essa svolge il lavoro velocemente a prescindere dalle condizioni del terreno. La pulizia e l'essiccazione avvengono subito dopo la raccolta così da mantenere tutti gli aromi e ottenere una buona conservazione. Infine la tostatura viene effettuata con un tostino tradizionale, come quella del forno di casa. Perciò le nocciole mantengono di più la loro fragranza e il loro colore dorato.
Nocciola Igp
L'azienda Levicciola usa solo nocciole Igp piemontesi, riconosciute come le più buone del mondo. Questo marchio è considerato una garanzia degli elementi qualitativi del frutto, quali:
  • Il gusto prelibato

  • La consistenza

  • La forma sferoidale del seme

  • la buona conservazione

  • L'alto contenuto di olio (70%)

  • L'elevata pelabilità
La nocciola dunque è sana, sublime, con un'alta proprietà nutrizionale.
Prodotti
  • nocciole piemonte igp tostate

  • nocciole piemonte igp granella

  • nocciole piemonte igp farina

  • nocciole piemonte igp pasta

  • nocciole caramellate

  • nocciole miele

  • Creme spalmabili:

  • - Leviciock
    -Levicream
    - Dolce - Nera
    - Dolce - Bianca
Territorio
La prelibata tonda gentile trilobata è una varietà di nocciola marchiata Igp (Indicazione Geografica Protetta). I luoghi marchiati si trovano nel territorio dell'Alta Langa e abbracciano le province di Asti, Alessandria e Cuneo.
Nella parte sud di quest'ultima si trova lo splendido paese di Levice situato a 560 metri sopra il livello del mare dove è situata l'azienda Levicciola che detiene 25 ettari di noccioleti. Il territorio è posizionato dove il vento Marino si incrocia con la Tramontana e questo crea il clima ideale per ottenere un prodotto unico avente elementi distintivi: forma sferoidale, aroma intenso, eccellente conservazione e pelabilità.
La nocciola Igp Piemontese è la risorsa che rende unico il territorio dell`Alta Langa.
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Proprietà
Le nocciole sono ricche di proprietà e apportano benefici a tutto l`organismo. Sono i frutti dell'albero di nocciolo (Corylus avellana), una pianta appartenente alla famiglia delle betulaceae. Queste le loro caratteristiche principali:
  • Sono ricche di vitamina E

  • Sono ricche di vitamine del gruppo B

  • Sono ricche di magnesio

  • Sono ricche di grassi buoni

  • Sono antiossidanti

  • Attivano gli enzimi digestivi

  • Promuovono il metabolismo di carboidrati e proteine

  • Prevengono alcuni tumori

  • Rinforzano ossa e muscoli

  • Prevengono le malattie cardiovascolari
Prodotti
NOCCIOLE e MIELE
12-4-2020 16:53:52
GRANELLA DI NOCCIOLA
17-6-2019 10:06:29
NOCCIOLE CARAMELLATE
17-6-2019 10:02:57
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